Pour 6 personnes: 18 noix de saint jacques sans corail 6 gousses d'ail 1 choux fleur (ou l'équivalent en surgelé) 100g de roquette 1/2 citron 20cl huile d'olive sel, poivre Cuire le chou-fleur dans l'eau bouillante salée pendant 20 min, puis égouter,...